Comment est-ce que je remplace l'extrait de menthe poivrée par de l'huile de menthe poivrée?

Si votre recette fait appel à l'extrait de menthe poivrée, mais que vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez l'infuser dans de l'huile de menthe poivrée. Les deux sont aromatisés par les feuilles de la plante de menthe poivrée. L'huile est plus concentrée que l'extrait typique, donc vous devez utiliser beaucoup moins pour aromatiser vos bonbons ou confiseries. L'huile de menthe poivrée ne s'évapore pas comme les extraits, elle résiste donc à la cuisson à haute température.

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Étape 1

Divisez la quantité d'extrait de menthe poivrée demandée dans la recette par quatre. Si vos recettes indiquent "1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée", vous aurez besoin d'une cuillère à café d'huile au plus 1/4; vous pourriez avoir besoin de moins.

Étape 2

Ajoutez la moitié de l'huile au même point de la recette que vous le feriez pour l'extrait. Par exemple, si vous avez besoin d'une cuillère à café 1/4, ajoutez 1/8 cuillère à café à ce stade. Bien mélanger.

Étape 3

Goûtez la pâte ou le mélange et déterminez si vous devez ajouter l'huile restante. Les huiles peuvent varier en intensité de saveur - un peu va un long chemin. Ajouter des gouttes supplémentaires jusqu'à ce que vous soyez satisfait de la saveur. Vous n'avez peut-être pas besoin du montant total que vous avez mesuré.

Conseils

• Vous pouvez également remplacer la menthe poivrée ou la menthe poivrée par de l'extrait de menthe poivrée. Utilisez 1 à 2 cuillères à soupe à la place de l'extrait ou de l'huile.

Avertissements

• L'huile de menthe poivrée est concentrée, et il est possible de faire une surdose et de tomber gravement malade si vous buvez une bouteille entière. Gardez l'huile de menthe poivrée hors de portée des enfants.