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La courgette est une courge d'été qui ressemble à un concombre en forme. Il est riche en nutriments, fournissant de la vitamine C pour aider à combattre l'inflammation, ainsi que des acides gras oméga-3 et d'autres composés anti-inflammatoires pour aider à protéger le cœur, les vaisseaux sanguins et le tractus gastro-intestinal. C'est aussi une bonne source de fibres et de vitamines B. Il existe de nombreuses façons de profiter de ce légume polyvalent tout en récoltant ses bienfaits pour la santé.
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Au Naturel
La courgette ne nécessite pas de cuisson et conserve un niveau élevé de ses nutriments lorsque vous la mangez à l'état naturel. Coupez la courge en tranches minces en forme de pièce de monnaie pour ajouter aux salades, ou utilisez un éplucheur de légumes pour préparer des copeaux à ajouter aux salades, soupes, pommes de terre au four et autres plats. Pour une collation santé, trempez des bâtonnets de courgettes crus dans du houmous ou une trempette à base de yogourt.
Grillé
Le grillage est un moyen idéal pour cuire des légumes car vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup de graisse pendant le processus de cuisson. Faire griller de fines tranches de courgettes dans un sachet en aluminium en les vaporisant d'une fine couche d'aérosol de cuisson pour éviter qu'elles ne collent. Ou, placez les tranches épaisses de la courge, légèrement enduites d'huile d'olive, directement sur le gril, en tournant après plusieurs minutes.
Sauté
La courgette sautée peut être un ajout sain à votre repas d'inspiration asiatique ou en accompagnement de pâtes ou de viandes. Lorsque vous faites sauter, vous faites à peine cuire la courge à très haute température, en utilisant très peu d'huile de cuisson. Selon votre choix de cuisine, vous pouvez faire frire des tranches de courgettes dans de l'huile d'olive ou de sésame. Ces deux huiles contiennent des graisses saines qui peuvent aider à réduire votre taux de cholestérol et prévenir les maladies cardiaques.
Cuisson au four
Les légumes au four sont un choix idéal pour une cuisson saine lorsque les intempéries ne vous permettent pas d'utiliser votre barbecue ou lorsque vous cuisinez d'autres aliments dans le four. Pour les courgettes croustillantes cuites au four, recouvrir de fines tranches de courge avec du lait faible en gras ou de l'huile d'olive - puis les mélanger dans de la chapelure assaisonnée. Cuire les tranches sur une plaque à biscuits légèrement huilée ou pulvérisée à 425 degrés Fahrenheit pendant 25 à 30 minutes, en fonction de l'épaisseur des tranches.
