Brocoli et fromage sains

Le brocoli et le fromage sont un mariage classique. Les repas et les collations sont faciles à construire avec ce légume populaire crucifère et les différents fromages qui peuvent l'accompagner. Ni compliqué ni sur-traité, le brocoli et le fromage apportent une gamme de composés nutritifs et de vitamines, nécessitent peu de préparation et offrent des saveurs variées et satisfaisantes.

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Le brocoli: avantages nutritionnels

La réputation imméritée du brocoli en tant que légume détrempé n'est que parce que le brocoli est régulièrement trop cuit. Vous devriez le servir cru, ou légèrement cuit à la vapeur. Comme décrit par l'auteur Dale Kiefer dans le numéro de juin 2007 du magazine "Life Extension", le brocoli contient des composés chimiques tels que l'indole-3-carbinol et le sulforaphane qui inhibent la croissance des cellules cancéreuses. Il a bêta-carotène, que votre corps convertit en vitamine A pour la vue et la santé de la peau; le calcium pour les fonctions cellulaires et osseuses; Vitamine C pour l'immunité; fibre pour la digestion; folate pour le développement normal des cellules sanguines; et seulement 35 calories par 1/2 tasse.

Fromage: Bienfaits nutritionnels

Le fromage a aussi une réputation: être «mauvais» pour les régimes. Cependant, si vous choisissez des versions à faible teneur en matière grasse, vous récolterez les nombreux avantages du fromage. La ricotta, la feta, le parmesan, la mozzarella et les fromages blancs à faible teneur en matières grasses contiennent du calcium facilement absorbé qui favorise la solidité des os et des dents, soutient les activités cellulaires dépendantes du calcium et assure la santé du système nerveux. Notez que 1/2 tasse de ricotta a 337 milligrammes de calcium, tandis que 1 c lait a seulement 280 m. Le fromage a des protéines pour la réparation musculaire, et il a même des enzymes et des microbes qui stimulent la saveur et aident la digestion.

Types de fromage à faible teneur en gras

Poussés par les consommateurs qui veulent de meilleures normes alimentaires, de nombreux fabricants proposent maintenant des versions plus saines des fromages à pâte molle. Neufchatel est un fromage doux et faible en gras qui peut remplacer le fromage à la crème ordinaire. Fromage de chèvre doux, tel que décrit par TravelLady. com, est un régal à tartiner qui a la moitié de la graisse du fromage à la crème. Le fromage feta est friable, avec des saveurs pointues plus fortes que celles du cheddar. Mozzarella peut être râpé pour la pizza et, avec une texture similaire à celle de la Suisse, tranché pour les sandwichs grillés. Les fromages à pâte molle, tels que le brie et le camembert, contiennent généralement moins de matières grasses. Cherchez-les dans la section des produits laitiers de votre épicerie ou demandez-leur d'être approvisionnés.

Plats simples: aucune cuisson requise

Une simple salade de fleurettes de brocoli cuites à la vapeur ou crues garnie de 1/2 tasse de fromage cottage et de 1/2 tasse de fruits frais associe des saveurs sucrées et salées à des textures douces et croquantes. 20 g de protéines et de glucides à action lente qui ne perturberont pas les niveaux de sucre dans le sang. Vous pouvez également faire une collation ou un apéritif sans complication à partir de lances de brocoli et de fromages disposés sur un plateau comme trempettes ou en tranches.

Versions plus saines des plats principaux

Remplacez les fromages à forte teneur en matières grasses par du ricottas faible en gras et du fromage suisse à teneur réduite en matières grasses, comme le cheddar, le fromage américain et le lait entier. Les soufflés au brocoli et au fromage conviennent bien à ces substitutions. Pour la pizza, faire une garniture de brocoli, mozzarella faible en gras et parmesan saupoudré, qui est naturellement faible en calories. Les omelettes peuvent incorporer du brocoli haché et tout fromage fondant à faible teneur en matière grasse. Pour la lasagne, préparer un mélange de fromage ricotta et de fromage cottage faible en gras et en protéines. Savourez une soupe saine au brocoli et au fromage en purifiant le brocoli avec du lait faible en gras, en le chauffant, en fondant de la mozzarella et du cheddar faible en gras et en le garnissant de féta émiettée. Le peaufinage de vos recettes préférées comme ceci améliorera votre régime et votre santé.