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Le resvératrol est un antioxydant naturellement présent dans la peau des raisins, les arachides, les myrtilles, les canneberges et le jus de raisin rouge. Le vin rouge est fait à partir de raisins et de leur peau, c'est donc une bonne source de resvératrol. Le vin blanc est fait à partir de raisins, mais la peau est enlevée pendant la production, donc ce n'est pas une bonne source de resvératrol.
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Avantages
Selon MayoClinic. com, la plupart des recherches sur le resvératrol a été fait sur des souris et il n'y a pas beaucoup d'études sur les humains pour recommander l'utilisation du resvératrol pour des bienfaits pour la santé. Compliquer cette image sont les allégations de fraude de 2012 par Dipak Das, qui a mené de nombreuses études sur le resvératrol. Selon le site Web TheHeart. org, "l'Université du Connecticut a trouvé des preuves que Das avait fabriqué et falsifié des données dans des douzaines d'articles publiés, plusieurs affirmant que le resvératrol, trouvé dans le vin rouge, améliorait la santé cardiovasculaire.L'université est en train de rejeter Das."
Types
Certains vins rouges populaires sont le pinot noir, le cabernet sauvignon, le shiraz, la syrah, le merlot, le malbec et le zinfandel. Une étude publiée en 1995 dans le "American Journal of Enology and Viticulture" a comparé divers vins du monde entier et a constaté que les vins de pinot noir avaient la plus haute teneur en resvératrol indépendamment du pays d'origine.
Géographie
La quantité de resvératrol dans les vins ne dépend pas seulement du type de raisin utilisé, mais aussi de la région. L'étude de 1995 mentionnée ci-dessus a révélé que les vins des régions plus froides comme l'Ontario et la région de Bordeaux en France présentaient des concentrations plus élevées de resvératrol que les vins des régions plus chaudes comme la Californie, l'Australie, l'Espagne et l'Amérique du Sud. En particulier, les cabernets sauvignons des régions plus fraîches, les vins italiens de sangiovese, les shiraz australiens et les vins de Bourgogne français avaient de fortes concentrations.
Considérations
Selon MayoClinic. com, la quantité quotidienne de resvératrol nécessaire pour les humains de voir un bénéfice pour la santé, basé sur des études animales, peut être trouvée dans 100 à 1 000 bouteilles de vin rouge, donc boire du vin est un moyen peu pratique d'obtenir des bénéfices du resvératrol.
Recommandations sur l'alcool
L'American Heart Association recommande de ne pas consommer une à deux boissons alcoolisées par jour pour les hommes et une boisson alcoolisée par jour pour les femmes. Une boisson alcoolisée est considérée comme 12 oz. de bière, 4 oz de vin, 1. 5 oz de 80 spiritueux de preuve ou 1 oz. de 100 esprits de preuve.
