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Les personnes atteintes de la goutte peuvent être mieux en mesure de gérer leur condition en suivant un régime pauvre en purines. Les purines sont des composés naturels que votre corps métabolise en acide urique. Si vous consommez trop d'aliments riches en purines, l'excès d'acide urique peut s'accumuler dans vos articulations et causer la douleur, l'enflure et la raideur qui sont les principaux symptômes de la goutte. Les viandes de gibier et d'organes, les extraits de viande ou les sauces, et certains fruits de mer - tels que les pétoncles ou le hareng - sont des aliments riches en purines que les personnes souffrant de la goutte doivent éviter. Les fruits frais, comme les bananes, sont des aliments à faible teneur en purine et ne devraient causer aucun problème aux personnes souffrant de la goutte.
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Teneur en purine
Selon le Reliant Medical Group, tous les types de fruits frais - y compris les bananes - ne contiennent que des traces de purines. Les aliments considérés comme ayant une concentration modérée de purines, ou entre 9 et 100 milligrammes par 100 grammes, comprennent la plupart des volailles, des viandes et des poissons, ainsi que des légumes comme les haricots, les légumineuses, les épinards, les asperges et les champignons. Tous les aliments contenant plus de 100 milligrammes de composés puriques par 100 grammes sont définis comme étant à haute pureté.
Apport recommandé
Pour aider à traiter la goutte, essayez d'avoir au moins deux à quatre portions de fruits, comme des bananes, chaque jour, recommande le Centre médical de l'Université de Pittsburgh. Consommer suffisamment de glucides à partir de produits à faible teneur en purine, car un régime qui manque de sources de glucides adéquates peut augmenter votre taux de composés cétoniques et augmenter la concentration en acide urique de votre sang. Environ 50 pour cent du contenu calorique d'un régime équilibré à faible teneur en purine devrait être fourni par des glucides à faible teneur en matières grasses, tels que ceux provenant des fruits.
Effet de la vitamine C
La vitamine C apportée par les bananes peut également jouer un rôle dans la diminution du risque de développer la goutte. En 2009, une étude publiée dans les "Archives of Internal Medicine" a rapporté que les hommes ayant un régime riche en vitamine C peuvent être moins susceptibles d'avoir la goutte en vieillissant. Une grande banane contient près de 12 milligrammes de vitamine C, soit environ 13 pour cent des besoins quotidiens d'un homme et 16 pour cent d'une femme. Cependant, d'autres recherches sont nécessaires, car des études ultérieures - dont une publiée dans «Arthritis & Rheumatism» en 2013 - indiquent que la supplémentation en vitamine C n'abaisse pas de manière significative les niveaux d'acide urique des personnes souffrant de goutte.
Conseils de dégustation
Pour augmenter votre consommation de produits à faible teneur en purines tout en suivant un régime de goutte, essayez de remplir au moins la moitié de votre assiette avec des légumes autorisés et des fruits tranchés ou entiers comme des bananes. Manger beaucoup de produits laitiers faibles en gras régulièrement peut aider à prévenir la goutte, a conclu une étude menée en 2011 par des chercheurs médicaux à l'Université d'Auckland.Pour une collation riche en purines et en nutriments, mélangez des bananes tranchées avec du yogourt nature faible en gras ou préparez un smoothie à partir de bananes congelées et de lait faible en gras.
